Proč vám topny s rychlou reakcí skutečně ušetří peníze při vaření pizzy v troubě
Většina lidí si myslí, že pokud se topení zapne rychle, musí odebírat obrovské množství energie z sítě. Zní to logicky, že? Ale v případě těchto 800W IR topných zařízení je to naopak.
Tajemství nespočívá v celkovém výkonu. Jde o odstranění „zpoždění“ při ohřevu.
Odstranění zbytečného tepla
Pomyslete na běžnou troubu – ty velké kovové cívky zahřívají vzduch, a ten potom zahřívá pizzu. Je to pomalé. Navíc plýtváte penězy na zahřev vzduchu a stěn trouby – věcí, které nakonec ani neskončí na talíři.
Naše 800W krátkovlnné IR lampy se vůbec nezabývají vzduchem. Posílají teplo přímo do těsta a sýra.
Když mluvím o „rychlé reakci“, mám na mysli to, jak rychle dosáhnou své maximální teploty – a co je důležitější, jak rychle vychladnou, jakmile vypnete napájení. Protože tyto křemenné trubice jsou ve srovnání s masivními ocelovými prvky velmi lehké, můžeme přepínat napájení v krátkých intervalech.
Nevyhříváte tedy troubu omylem – prostě ohříváte pizzu.
Ideální teplota pro dokonalou krustu
Vybrali jsme hodnotu 800W, protože to stačí na to, aby se povrch pizzy správně opékl, aniž by se krusta proměnila v suchard. Používáme vysoce čistý křemen, abychom udrželi teplo kontrolované.
Pokud k tomu přidáte PID regulátor, kouzlo se opravdu projeví. Protože topení reaguje tak rychle, můžete udržovat teplotu v velmi přesném rozmezí. Už žádné hádání.
Jedna věc, na kterou je potřeba dávat pozor
Je tu však jeden problém.
Jelikož se napájení přepíná každých pár sekund, aby bylo vše přesné, dochází k velkému opotřebení spínačů. Pokud použijete levný mechanický relé, brzy se vyhoří.
Udělejte si laskavost a použijte relé typu SSR. Ty dokážou zvládnout toto rychlé přepínání bez problémů, takže se nemusíte obávat, že vám trouba přestane fungovat uprostřed práce.