Přestaňte čekat, než se pečicí trouba ohřeje
Buďme upřímní: čekání, než průmyslová pečicí trouba dosáhne správné teploty, je naprostá ztráta času. Je to prostě ztráta energie a peněz.
Z tohoto důvodu používáme emitory s médiovými infračervenými vlnami (MWIR). Místo pomalé konvekce vám tyto emitory poskytují téměř okamžitou tepelnou reakci. Zatímco standardní elementy jen zahřívají vzduch, tyto emitory vysílají energii přímo do těsta.
Proč je to vlastně důležité?
Většina způsobů ohřevu buď trvá příliš dlouho, nebo spálí vnější stranu chleba dřív, než se střed vůbec ohřeje. Ale MWIR působí přesně na vodu a organické složky v těstě. Díky tomu dostanete skvělou kůrku bez toho katastrofálního efektu „spálené vnější strany a syrové vnitřní části“.
A co je nejlepší? Už žádné 20minutové cykly předehřevu. Stačí zapnout vypínač a za sekundy máte plný výkon. Je to rychlé. Opravdu rychlé. A to změní všechno ve vaší ranní rutině.
Technické detaily
Tyto emitory vyrábíme z vysoce čistých křemíkových trubic a naplňujeme je halogenovým plyном. Tím se zabrání odpařování vlákna, což znamená, že lampy vydrží mnohem déle, dokonce i při intenzivním používání.
Můžeme upravit délku a napětí tak, aby odpovídaly rozměrům vaší trouby. Rychlé upozornění: vysokovýkonové trubice jsou skvělé pro rychlé zhnědnutí chleba, ale zvyšují zátěž vaší elektroinstalace. Ujistěte se, že vaše ovladače a relé dokážou zvládnout daný průtok proudu. Nechcete přece, aby se vaše kontakty poškodily hned od začátku.
Několik věcí, na které je potřeba si dát pozor
Obvykle je můžete jednoduše umístit do vašich stávajících ohřevových systémů. Navíc vám pravděpodobně ušetří energetické náklady – ohříváte totiž samotné těsto, nikoliv celou komoru trouby.
Ale existují dvě věci, na které je potřeba dávat pozor.
Za prvé, křemík je křehký. Pokud s nimi někdo zachází hrubě, nebo do nich něco narazí, mohou se rozbít. Doporučuji tedy instalovat ochranné kryty.
Za druhé, pamatujte, že tento tepel je směrový. Jde tam, kam ho nasměrujete. Pokud lampy nebudou správně umístěny, budou v chlebu chladné místa. Věnujte chvíli tomu, abyste je správně zarovnali – a budete spokojeni.