Hören Sie auf, zuzulassen, dass Ihr Ofen Ihre Bäckerei verlangsamt!
Wenn Sie bereits eine professionelle Bäckereianlage betreiben, kennen Sie diese Frustration sicherlich. Alles läuft reibungslos – das Mischen erfolgt präzise, die Formung der Teigwaren ist schnell – doch dann stößt alles an der Grenze des Ofens an seine Grenzen.
Die meisten Öfen verbreiten nur heiße Luft. Das funktioniert zwar, aber es geht langsam voran. Wenn Sie mehr Produkte pro Minute herstellen möchten, müssen Sie aufhören, die Luft zu erhitzen, und stattdessen den Teig selbst erwärmen.
Darauf kommen unsere keramischen Infrarotelemente ins Spiel.
Schnelleres Arbeiten
Das Geheimnis ist folgendes: Infrarotstrahlung muss nicht erst die Luft im Ofen vorheizen. Sie trifft direkt auf den Teig. Da die Wärme sofort in den Teig eindringt, kann die Zeit, die der Teig auf dem Förderband verbringt, reduziert werden. Wenn wir die Leistungsdichte erhöhen, können wir die Geschwindigkeit des Förderbands erhöhen, ohne uns Sorgen um unvollständig gegarte Teile machen zu müssen. Es geht wirklich schnell – und das verändert ganz entscheidend den Ablauf in Ihrer Bäckerei.
Warum Keramik wichtig ist
In Produktionslinien herrschen extreme Bedingungen. Die ständige Erwärmung und Abkühlung kann billige Materialien beschädigen. Wir verwenden hochreine keramische Gehäuse, denn sie können diesen Belastungen standhalten. Zudem halten sie die Wärme besser als herkömmliche Heizelemente. Dadurch entstehen keine „kalten Stellen“ mehr – alle Teigwaren werden gleichmäßig gebacken. Jedes Mal.
Einrichtung
Die gute Nachricht: Sie müssen Ihre gesamte Anlage nicht ausbauen. Diese Elemente können einfach in Ihre bestehenden Heizsysteme eingebaut werden und in Ihre aktuellen PID-Controller angeschlossen werden.
Aber es gibt ein paar Dinge, auf die Sie achten sollten:
Erstens verbrauchen diese Elemente mehr Energie. Ihr elektrischer Schalter wird unterhalb dieser Last leiden – stellen Sie also sicher, dass Ihre Verkabelung und Sicherungen der zusätzlichen Strömung standhalten können. Sie wollen schließlich nicht, dass der Schalter mitten in der Produktion ausfällt.
Außerdem muss die Geschwindigkeit des Förderbands angepasst werden. Nehmen Sie sich Zeit, um dies zu kalibrieren. Wenn das Förderband zu langsam ist, entsteht eine verbrannte Kruste und ein noch weicher Teigkern. Wenn Sie die Geschwindigkeit richtig einstellen, bekommen Sie perfekte Ergebnisse.