Hören Sie auf, zu viel Geld für Heizungen für Bäckereioven auszugeben!
Seien wir ehrlich: Die Austausch der originalen Infrarotlampen in importierten Bäckereioven ist eine Art Betrug. Die Preise sind einfach verrückt.
Sie finden sicherlich Ersatzteile, die genau dieselbe Funktion erfüllen – ohne den „Markennamen-Zuschlag“. Doch es gibt einen Haken: Wenn Sie die technischen Angaben falsch einstellen, verschwenden Sie nur Geld, denn die Lampen gehen schon nach einer Woche kaputt.
Die richtigen Spezifikationen wählen
Was Spannung und Leistung angeht, kann man nicht einfach drauflos handeln. Wenn der Ofen 230 V benötigt und Sie stattdessen eine 110-V-Lampe verwenden, dann wird die Lampe sofort zerstört.
Außerdem muss die Lampe richtig passen. Wenn sie etwas zu kurz ist, hängt sie herunter. Dadurch entstehen heiße Stellen – Ihre Gebäckstücke werden dann auf einer Seite verbrannt und auf der anderen Seite roh. Überprüfen Sie unbedingt Länge und Anschluss – meistens handelt es sich um R7s oder SK15. Die Lampe sollte fest im Sockel sitzen. Wenn sie locker ist, entstehen Spannungsstöße, was wiederum dazu führt, dass die Gehäuse schmelzen. Das sieht nicht gut aus.
Quarz- und Halogenheizer
Die meisten dieser mobilen Öfen verwenden Kurzwellenquarzheizer. Sie sind großartig, denn sie bringen die Wärme fast sofort zum Gebäck. Wir verwenden hochreines Quarzglas, weil es den schnellen An- und Ausschaltvorgängen standhalten kann, ohne zu zerbrechen.
Manche Lampen haben eine spezielle Beschichtung, die dazu dient, die Wärme gleichmäßiger zu verteilen. Das funktioniert zwar, doch dadurch ändert sich die Geschwindigkeit, mit der der Ofen warm wird. Wenn Sie eine transparente Lampe gegen eine beschichtete austauschen, achten Sie auf die Zeitangabe. Vielleicht müssen Sie die Einstellungen leicht anpassen, um die perfekte goldbraune Kruste zu erreichen.
Praktische Installationstipps
Diese Geräte erzeugen eine enorme Menge an Wärme. Während Sie die Verkabelung vornehmen, sollten Sie kurz darauf achten, ob die Isolierung in Ordnung ist. In diesen mobilen Öfen werden die alten Kabel spröde. Wenn die Isolierung Risse hat oder brüchig aussieht, ersetzen Sie die Kabel lieber gleich. Das ist eine kleine Aufgabe, die später große Probleme verhindern kann.
Und noch etwas: Billigere Lampen haben manchmal etwas unpassende Endkappen. Wenn die Lampe nicht perfekt hineinpasst, zwingen Sie sie nicht hinein. Drücken Sie die Halter einfach sanft nach unten, bis die Lampe fest sitzt. So einfach ist das.