Ajustar la temperatura adecuadamente para hornear con dificultad
Si se trata de hornear productos de alta complejidad, sabe que no basta con mantener el horno “caliente”. Es necesario que la temperatura aumente o disminuya en cuestión de segundos. Esa es la única forma de lograr la textura perfecta y un color óptimo, sin exceder los límites deseados.
Por esta razón, utilizamos calentadores cerámicos circulares en nuestros hornos rotativos. Ellos ofrecen la capacidad térmica necesaria para esos ciclos de encendido/apagado rápidos.
Por qué los calentadores “estándar” fallan
La mayoría de los elementos calefactores son demasiado voluminosos. Retienen el calor durante mucho tiempo después de apagar el aparato, lo que significa que el horno sigue calentándose incluso cuando uno desea que se detenga. Es frustrante.
Nuestros calentadores cerámicos son diferentes. Al utilizar alúmina de alta calidad y aleaciones específicas, hemos eliminado ese retraso en la respuesta del calentador. Cuando se combinan con un controlador PID de alta frecuencia, la respuesta es casi instantánea. Ya no hay problemas de desviación en la temperatura. Solo se obtiene una respuesta precisa y rápida.
Funcionamiento en hornos rotativos
Cuando el producto está girando, los puntos fríos son un problema. La forma circular de estos calentadores permite que el calor se distribuya de manera uniforme en todo el interior del horno.
Pero hay algo importante a tener en cuenta: dado que estos calentadores cambian de temperatura muy rápido, el metal se expande y contrae rápidamente. Esto ejerce mucha presión sobre los terminales del calentador. Si no se utilizan cables resistentes a altas temperaturas y si los conectores no están bien fijados, las vibraciones causadas por la rotación pueden hacer que los cables se suelten. Créame en esto.
Las desventajas (los “problemas”)
Nada es gratis. Esa respuesta rápida requiere una gran cantidad de energía durante el proceso de calentamiento inicial.
Si va a instalar muchos de estos calentadores, asegúrese de que su fuente de alimentación sea lo suficientemente potente para soportar ese aumento repentino de corriente. De lo contrario, tendrá que reemplazar las piezas dañadas mucho antes de lo esperado.
Y un último consejo: estos calentadores generan una gran cantidad de calor radiante. Asegúrese de que sus ventiladores de enfriamiento estén bien posicionados, de lo contrario, puede dañar sus componentes electrónicos de control.