もう、ヒーターが生産の足を引っ張ることはやめましょう。 デッキオーブンが、全体の生産プロセスを妨げているように感じたことはありませんか？これはよくある問題です。もっと速く進めたいのに、単にヒーターの出力を上げるだけでは不十分です。そうすると、製品の端が焼けたり、中心部分が冷たくなったりして、無駄な...

混雑時には、食品を保温する装置がオーブンの出力に追いつかなければなりません。もし温度上昇が遅かったり、部分的に過熱や低温の部分ができたりすると、料理の調理速度が低下するだけでなく、食品の水分が失われたり、ソースの透明度が悪くなったりして、提供スピードも低下します。この加熱用電球を使えば、料理を素早...

忙しいサービスラインにおいて、ゲストに提供される直前の工程が、料理の仕上がりを左右するポイントです。前方のカウンターオーブンの温度が安定しなければ、タンパク質は乾燥し、チーズは固まり、パンはサクサクから湿った状態へと変わってしまいます。この現象を防ぐために、当社はこのサービングカウンター用セラミッ...