完璧な金色のパイ生地を作るコツ なぜ、一部のピザの生地はまるで写真のように完璧な金色でカリカリしているのに、他のものは単に「焼けただけ」の状態になってしまうのか、疑問に思ったことはありませんか？それは、赤外線をどのように使うかによります。 もし、単に強い熱を直接加えるだけでは、生地が乾燥して味気な...

ティケットの数が増えていく中で、オーブンの温度制御が重要になります。適切な加熱処理によってのみ、クリスピーで均一な外皮と湿った中心部を持つ製品を作ることができます。必要なのは、即座に熱を与え、その熱が一定の状態を保つことです。だからこそ、私たちは商業用オーブン用の携帯可能なステンレス製の短波赤外線...