Por que os tubos de quartzo de resposta rápida são realmente importantes para o seu processo de cozimento?
Se você trabalha com cozimento de alta precisão, sabe bem das dificuldades envolvidas. Não se trata apenas de aquecer o forno; trata-se também da velocidade com que é possível alterar essa temperatura. A maioria dos aquecedores é lenta. Eles apresentam esse “atraso térmico” incômodo: você pede ao aparelho para esfriar, mas ele continua a emitir calor por mais um minuto. É assim que se estraga toda uma produção.
Nós substituímos os aquecedores convencionais por tubos de quartzo de aquecimento rápido, para eliminar esse atraso. Agora, conseguimos realizar ciclos de partida e parada em apenas segundos. Isso permite atingir uma temperatura específica, mantê-la e, em seguida, diminuí-la instantaneamente. É preciso e eficaz. Além disso, você não precisa mais adivinhar quando a comida está no ponto certo.
A magia está na física.
A maioria dos elementos é volumosa e retém o calor como se fosse tijolos. Nossos tubos de quartzo são diferentes. Utilizamos revestimentos de baixa massa e filamentos de alta densidade, o que significa que eles emitem calor infravermelho assim que recebem energia.
Mas o verdadeiro vantagem é que, quando a energia é desligada, o calor diminui quase imediatamente. Não há mais risco de exceder a temperatura desejada. Você pode passar de um cozimento intenso para um cozimento suave, sem que o forno continue a aquecer sozinho.
Por que quartzo?
É simples: ele não se quebra. Quando se trabalha com mudanças bruscas de temperatura, a maioria dos materiais acaba se quebrando. O quartzo, por outro lado, consegue lidar com esses choques térmicos com facilidade.
Além disso, conseguimos concentrar muita potência em um espaço pequeno. Isso permite que o calor penetre diretamente na superfície dos alimentos. É uma maneira muito mais eficiente de cozinhar.
Algumas coisas às quais prestar atenção:
Você não pode simplesmente conectar esses tubos a qualquer sistema. Para aproveitar ao máximo a velocidade de aquecimento do quartzo, é necessário usar um controlador de alta frequência ou uma saída PLC rápida. Se o seu controlador for lento, será como tentar dirigir um Ferrari em uma área de escola: você nunca verá a verdadeira velocidade.
Além disso, atenção: esses dispositivos ficam muito quentes. Se você não usar materiais adequados para protegê-los, seus fios podem derreter ou seus sensores podem ser danificados. Faça algo para proteger seus equipamentos. É um pequeno detalhe que evita problemas maiores no futuro.