فاسٹ-ریسپانس ہیٹرز کیوں آپ کے پیزا بنانے والے آلے کے لئے پیسے بچاتے ہیں؟
زیادہ تر لوگوں کا خیال ہے کہ اگر کوئی ہیٹر تیزی سے کام کرتا ہے، تو اس کے لئے بجلی کی بہت زیادہ مقدار درکار ہوگی۔ یہ بات منطقی لگتی ہے، ٹھیک ہے؟ لیکن 800 واٹ کے IR ہیٹرز کے معاملے میں حالات الٹ ہیں۔
راز تو بجلی کی مقدار میں نہیں، بلکہ “تاخیر” کو دور کرنے میں ہے۔
ضائع ہونے والی حرارت سے چھٹکارہ
ایک عام اوون کے بارے میں سوچیں۔ اس میں بڑے دھاتی کوائل ہوتے ہیں، جو ہوا کو گرم کرتے ہیں، اور پھر یہ گرم ہوا پیزا کو گرم کرتی ہے۔ یہ عمل بہت سست ہے۔ اس کے علاوہ، آپ ہوا اور اوون کی دیواروں کو گرم کرنے پر پیسے خرچ کرتے ہیں… جبکہ یہ حرارت دراصل پیزا پر ہی منتقل نہیں ہوتی۔
ہمارے 800 واٹ کے شارٹ ویو IR لیمپ، ہوا کو گرم کرنے کی کوشش نہیں کرتے؛ بلکہ وہ سیدھے آٹے اور پنیر کو گرم کرتے ہیں۔
جب میں “دوسری سطح کا ردِعمل” کی بات کرتا ہوں، تو میری مراد یہ ہے کہ لیمپ کتنی جلد اپنے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت تک پہنچتا ہے، اور اس سے بھی اہم بات یہ کہ بجلی بند کرنے کے فوراً بعد یہ کتنی جلد ٹھنڈا ہو جاتا ہے۔ چونکہ یہ کوارٹز ٹیوبیں اسٹیل کے عناصر کے مقابلے میں بہت ہلکی ہوتی ہیں، اس لئے ہم بجلی کو چند سیکنڈوں کے وقفے سے آن اور آف کر سکتے ہیں۔
آپ غلطی سے اوون کو زیادہ گرم نہیں کر رہے ہیں… بلکہ آپ صرف پیزا کو گرم کر رہے ہیں۔
بہترین نتائج کے لئے درست درجہ حرارت
ہم نے 800 واٹ کا انتخاب اس لئے کیا، کیونکہ یہ درجہ حرارت پیزا کی سطح کو گرم کرنے کے لئے کافی ہے، لیکن اس سے پیزا کی سطح ٹوٹ نہیں جاتی۔ ہم اعلیٰ معیار کے کوارٹز کا استعمال کرتے ہیں تاکہ حرارت صاف رہے۔
اگر آپ اسے PID کنٹرولر کے ساتھ استعمال کریں، تو نتائج اور بھی بہتر ہوں گے۔ چونکہ ہیٹر بہت تیزی سے ردِعمل دیتا ہے، اس لئے آپ درجہ حرارت کو بہت درست طریقے سے کنٹرول کر سکتے ہیں… اب آپ کو قیاس آرائیوں کی ضرورت نہیں ہے۔
ایک بات جس پر توجہ دینے کی ضرورت ہے
لیکن ایک مسئلہ بھی ہے… چونکہ بجلی ہر چند سیکنڈوں میں آن اور آف ہوتی رہتی ہے، اس لئے سوئچوں پر بہت زیادہ دباؤ پڑتا ہے۔ اگر آپ سستے میکانی ریلے استعمال کریں، تو وہ جلد ہی خراب ہو جائیں گے۔
اپنے فائدے کے لئے، سولڈ-سٹیٹ ریلے (SSR) استعمال کریں… یہ تیز رفتار سوئچنگ کو بغیر کسی مشکل کے سنبھال سکتے ہیں… اس طرح آپ کو اپنے اوون کے بند ہونے کی فکر نہیں کرنی پڑے گی۔