Warum Schnellreagierende Heizgeräte Ihnen tatsächlich Geld sparen können
Die meisten Leute denken, dass ein Heizgerät, das schnell reagiert, viel Energie aus dem Stromnetz ziehen muss. Das klingt logisch, oder? Doch bei diesen 800-Watt-IR-Heizgeräten ist es genau umgekehrt.
Das Geheimnis liegt nicht in der Gesamtleistung, sondern darin, die Verzögerungen zu beseitigen.
Vermeidung von verschwendeter Wärme
Stellen Sie sich einen herkömmlichen Ofen vor: Die großen Metallspulen erhitzen die Luft – und anschließend wird die Pizza durch diese warme Luft erhitzt. Das ist allerdings sehr langsam. Schlimmer noch: Man verschwendet Geld dabei, die Luft sowie die Wände des Ofens zu erhitzen – Dinge, die letztendlich gar nicht auf der Pizza landen.
Unsere 800-Watt-IR-Lampen kümmern sich nicht um die Luft. Sie strahlen die Wärme direkt auf den Teig und den Käse ab.
Unter „Schnellreaktion“ verstehe ich, wie schnell die Lampe ihre maximale Temperatur erreicht – und, was noch wichtiger ist, wie schnell sie abkühlt, sobald die Energiezufuhr unterbrochen wird. Da diese Quarztuben im Vergleich zu massiven Stahlkomponenten sehr leicht sind, können wir die Energiezufuhr in kurzen, schnellen Intervallen steuern.
So wird der Ofen nicht versehentlich überhitzt – die Wärme wird direkt auf die Pizza geleitet.
Der ideale Wert für eine perfekte Kruste
Wir haben uns für 800 Watt entschieden, weil das ausreichend ist, um die Oberfläche der Pizza zu braten, ohne dass die Kruste zu trocken wird. Wir verwenden hochreinen Quarz, damit die Wärme effektiv verteilt werden kann.
Wenn man dazu noch einen PID-Controller verwendet, wird das Ergebnis noch besser. Denn da der Heizer so schnell reagiert, kann die Temperatur präzise kontrolliert werden. Kein Raten mehr nötig.
Etwas, worauf man achten muss
Es gibt jedoch einen Nachteil: Da die Energiezufuhr alle paar Sekunden ein- und ausge schaltet wird, kommt es zu starkem Verschleiß an den Schaltern. Wenn man billige mechanische Relais verwendet, werden diese schnell kaputtgehen.
Tun Sie sich selbst einen Gefallen und verwenden Sie Solid-State-Relais. Diese können solche schnellen Schaltvorgänge problemlos bewältigen – Sie müssen sich also keine Sorgen machen, dass der Ofen mitten in der Nutzung versagt.