چرا هیترهای با پاسخگویی سریع، واقعاً میتوانند هزینههای شما را در استفاده از فر پیتزا کاهش دهند؟
اکثر مردم فکر میکنند که اگر هیتر به سرعت کار کند، حتماً مقدار زیادی انرژی از شبکه برق مصرف خواهد کرد. این منطقی به نظر میرسد، درست است؟ اما در مورد این هیترهای IR با توان ۸۰۰ وات، اوضاع برعکس است.
راز این موضوع، مربوط به میزان انرژی مصرفی نیست، بلکه مربوط به کاهش تأخیر در انتقال گرماست.
حذف گرمای اضافی
فرهای معمولی را در نظر بگیرید؛ آن سیمهای فلزی بزرگ، هوا را گرم میکنند و سپس هوا، پیتزا را گرم میکند. این فرآیند کند است. علاوه بر این، شما هزینه زیادی برای گرم کردن هوا و دیوارههای فر صرف میکنید؛ چیزهایی که در نهایت روی پیتزا قرار نمیگیرند.
لامپهای IR با توان ۸۰۰ وات ما، اصلاً به هوا توجهی نمیکنند؛ آنها گرما را مستقیماً به خمیر و پنیر منتقل میکنند.
وقتی من از «پاسخگویی سریع» صحبت میکنم، منظورم این است که این لامپ چقدر سریع به دمای اوج میرسد؛ و مهمتر از آن، چقدر سریع پس از قطع برق، دمایش کاهش مییابد. از آنجایی که این لولههای کوارتز بسیار سبک هستند، میتوانیم برق را به طور مداوم و سریع روشن و خاموش کنیم.
شما در واقع فر را بیش از حد گرم نمیکنید؛ بلکه فقط گرما را مستقیماً به پیتزا منتقل میکنید.
دمای ایدهآل برای پوسته پیتزا
ما توان ۸۰۰ وات را انتخاب کردیم؛ زیرا این توان برای گرم کردن سطح پیتزا کافی است، بدون اینکه پوسته پیتزا خشک شود. ما از کوارتز با خلوص بالا برای حفظ گرمای مناسب استفاده میکنیم.
اگر از کنترلکننده PID نیز استفاده کنید، جادو واقعاً رخ خواهد داد. از آنجایی که هیتر به سرعت واکنش نشان میدهد، میتوانید دمای فر را در محدوده دقیقی نگه دارید. دیگر نیازی به حدس زدن نیست.
نکتهای که باید در نظر داشته باشید
البته، یک مشکل وجود دارد.
از آنجایی که برق هر چند ثانیه یکبار روشن و خاموش میشود، این کار باعث فرسودگی سریع کلیدهای فر میشود. اگر از رلههای مکانیکی ارزانقیمت استفاده کنید، آنها خیلی سریع خراب خواهند شد.
لطفاً از رلههای حالت جامد استفاده کنید؛ آنها میتوانند این تغییرات سریع برق را بدون مشکل پشت سر بگذارند، بنابراین نیازی نیست نگران خراب شدن فر در هنگام پختن پیتزا باشید.