دیگر نیازی نیست منتظر گرم شدن فر بمانید!
باید صادق باشیم: انتظار برای رسیدن فر صنعتی به دمای مناسب، کاملاً اتلاف وقت است؛ این کار فقط باعث هدر رفتن زمان و پول میشود.
به همین دلیل از فرستندههای موج متوسط-مادون قرمز استفاده میکنیم. در حالی که روشهای معمولی سرعت گرم شدن را کاهش میدهند، این فرستندهها انرژی را مستقیماً به داخل خمیر منتقل میکنند.
دلیل اهمیت این موضوع چیست؟
بیشتر روشهای گرم کردن یا زمان زیادی میبرند، یا قسمت بیرونی نان قبل از گرم شدن قسمت داخلی آن، سوخته میشود. اما فرستندههای موج متوسط-مادون قرمز، انرژی را مستقیماً به آب و مواد آلی موجود در خمیر منتقل میکنند؛ در نتیجه، پوسته نان به خوبی گرم میشود، بدون اینکه قسمت بیرونی آن سوخته شود.
و بهترین بخش این است که دیگر نیازی به زمان طولانی برای گرم شدن فر نیست؛ کافیست کلید را فعال کنید تا فر در عرض چند ثانیه کاملاً گرم شود. این روش واقعاً سریع است… و این موضوع کل فرآیند پخت نان را تغییر میدهد.
جزئیات فنی:
ما این دستگاهها را با لولههای کوارتز با خلوص بالا ساختهایم؛ همچنین، این لولهها را با گاز هالوژن پر کردهایم. این کار باعث میشود فیلامنتها تبخیر نشوند؛ در نتیجه، لامپها مدت زمان بیشتری کار میکنند، حتی در شرایط سخت نیز.
ما میتوانیم طول و ولتاژ لولهها را تنظیم کنیم تا با فضای فر شما سازگار شوند. البته، لولههای با توان بالا برای رنگگرفتن سریع نان مناسب هستند، اما باعث فشار بیشتری بر سیستم سیمکشی میشوند؛ پس مطمئن شوید که کنترلها و رلههای شما قادر به تحمل جریان بالا باشند. نمیخواهید در همان روز اول، تماسهای الکتریکی دستگاه شما خراب شوند.
نکاتی که باید در نظر داشته باشید:
معمولاً میتوانید این دستگاهها را مستقیماً در سیستم گرمایشی فر قدیمی خود قرار دهید. همچنین، صورتحساب انرژی شما نیز بهتر خواهد شد، زیرا فقط نان گرم میشود، نه کل فر.
اما دو نکته وجود دارد که باید به آنها توجه کنید:
اول، کوارتز مادهای شکننده است؛ اگر کسی با دستگاه بیاحتیاطی رفتار کند یا چیزی به لامپها برخورد کند، آنها خراب خواهند شد. توصیه میکنم از محافظهای مناسب برای لامپها استفاده کنید.
دوم، به یاد داشته باشید که این گرما در یک جهت خاص انتشار مییابد؛ اگر لامپها در جای مناسبی قرار نگیرند، نقاط سردی در نان ایجاد خواهد شد. کافی است کمی زمان بگذارید تا لامپها در جای مناسبی قرار بگیرند؛ در این صورت، نان خوب پخته خواهد شد.