더 이상 오븐 때문에 작업 속도가 느려지는 일이 없도록 하세요.
혹시, 빵을 굽는 오븐이 전체 작업 과정을 방해하는 요소라고 느껴본 적 있나요? 이런 일은 자주 일어납니다. 속도를 높이려고 해도, 일반적인 히터로는 그 속도를 따라잡을 수 없습니다. 그 결과, 겉면은 타버리고 속은 여전히 반죽 상태로 남게 됩니다. 정말 짜증나는 일입니다.
그래서 우리는 시중에서 구입할 수 있는 제품을 사용하지 않습니다. 대신, 롤러의 움직임 속도에 맞춰 맞춤형 선형 적외선 모듈을 만듭니다.
원하는 곳에 정확한 열을 공급하기
더 많은 빵을 굽고 싶다면 더 많은 열이 필요합니다. 하지만 그 열도 반드시 적절한 열이어야 합니다. 우리는 튜브의 와트수와 전압을 조절하여 빵이 몇 초 만에 목표 온도에 도달하도록 합니다.
또한, 에너지 분배도 신경 씁니다. 컨베이어 베르트의 가장자리에 ‘차가운 부분’이 생기는 것을 방지합니다. 모든 빵이 동일한 조건에서 굽힙니다. 단, 열을 너무 많이 가하면 냉각 팬과 절연 처리가 그 열을 감당하지 못할 수 있으니 주의하세요. 그러면 기계가 손상될 수 있습니다.
완벽한 빵 껍질을 만드는 과학
굽는 과정은 단파와 중파 복사 사이의 균형을 맞추는 과정입니다. 이를 위해 우리는 특수 코팅이 된 석영 유리를 사용합니다. 이를 통해 열이 반죽 속으로 스며들어가서 겉면만 타는 것을 방지합니다.
또한, 내구성이 뛰어난 커넥터도 사용합니다. 왜냐하면 고주파 작동으로 인해 저가형 커넥터는 쉽게 손상되기 때문입니다. 이 모듈들은 그냥 교체하기 쉽도록 설계되어 있습니다. 기존 장비를 분해하지 않고도 바로 교체할 수 있습니다.
실제 제조 현장에 최적화된 설계
맞춤화란 단순히 온도를 조절하는 것만이 아닙니다. 기계가 제작 과정에서 고장 나지 않도록 하는 것도 중요합니다.
제과점은 습하고 더우며 밀가루가 가득한 혹독한 환경입니다. 우리는 밀가루 먼지가 튜브 위에 쌓이는 것을 방지하기 위해 특별한 구조로 기계를 설계합니다. 먼지가 쌓이면 과열이 발생하여 튜브가 파손될 수 있습니다. 이러한 문제를 해결함으로써 작업 속도가 빨라지고 수리에 걸리는 시간도 줄어듭니다. 그냥 잘 작동합니다.