IR 방사체를 이용해 로티서리 치킨의 열을 적절하게 조절하는 방법 어떤 로티서리 치킨들은 한쪽 면은 완벽하게 익었지만 다른 쪽 면은 좀 창백해 보이는 경우가 있습니다. 이것은 일반적인 대류식 난방 방식의 단점입니다. 대류식 난방은 공기를 이용하는데, 공기는 그다지 효...

왜 주방에서 검은색 세라믹 IR 방출체를 사용하는가? 최근에는 상용 오븐의 구조에 큰 변화가 생기고 있습니다. 사람들은 기존의 저항식 가열 방식을 버리고, 검은색 세라믹 IR 방출체를 사용하고 있습니다. 이것은 단순히 트렌드를 따르는 것이 아닙니다. 이는 ‘친환경 주...

더 이상 오븐이 따뜻해질 때까지 기다리지 마세요. 솔직히 말해서, 산업용 오븐이 적절한 온도에 도달할 때까지 기다리는 것은 시간 낭비일 뿐입니다. 그건 그냥 낭비된 시간과 돈일 뿐이죠. 그래서 우리는 중파 적외선 방출기를 사용합니다. 느린 대류 방식에 의존하는 대신,...

완벽한 황금빛 갈색을 얻는 방법 왜 어떤 피자 껍질은 마치 사진처럼 완벽하게 황금빛이며 바삭한 반면, 다른 피자 껍질들은 그저 평범한 상태로 남는지 궁금해한 적이 있나요? 이는 주로 적외선 열을 어떻게 사용하느냐에 달려 있습니다. 만약 고온의 열만을 사용한다면, 결과...

서론 우리는 몇 초 안에 온도를 조절할 수 있는 IR 방출기를 만듭니다. 왜냐하면 긴박한 공정에서는 기다릴 여유가 전혀 없기 때문입니다. 이러한 방출기의 핵심 원리는 간단합니다. 질량을 최소화함으로써 열이 필요한 대로 반응하도록 하는 것입니다. 이것이 바로 진정한 클...