Waarom zwarte keramische warmtebronnen belangrijk zijn voor uw bakkerij
Als u ooit een bakplaat met brood uit de oven haalt en ontdekt dat de bovenkant verbrand is terwijl het midden nog zacht is, weet u precies hoe frustrerend dat is. Meestal komt dit door een oneffen warmtestroming.
Daarom gebruiken we zwarte keramische warmtebronnen. Veel mensen denken dat de zwarte kleur alleen maar voor het uiterlijk is, maar in werkelijkheid doet deze kleur ook een belangrijke rol. Gewone metalen elementen verbruiken veel energie om de lucht in de oven op te warmen. Deze keramische elementen zijn anders: ze geven de warmte rechtstreeks door aan het product. Dit maakt het proces efficiënter, zodat het voedsel echt goed kan worden gegaard.
Het geheim zit in de fysica
We gebruiken deze warmtebronnen in industriële ovens omdat ze snel hun gewenste temperatuur bereiken. En omdat ze van keramiek zijn gemaakt, buigen ze niet wanneer het erg heet wordt. Er is een constante warmtestroom over het hele oppervlak. Geen ‘ hete plekken’ meer die de kwaliteit van het product beïnvloeden – wat een groot probleem is wanneer je gebruikmaakt van goedkopere draden.
De perfecte temperatuur bereiken
We hechten veel waarde aan detailwerk. We hebben deze warmtebronnen vergeleken met de beste internationale merken om er zeker van te zijn dat ze even goed presteren. Door deze warmtebronnen te combineren met hoogwaardige PID-regelaars en K-type thermocoupons, kunnen we de temperatuur binnen ±1°C houden. Dat is een zeer kleine marge. Hierdoor hoeft u geen gokjes meer te wagen over de temperatuur – u kunt gewoon vertrouwen op de machine. We hebben de elektronica zo aangepast dat de regelaars net zo snel reageren als de keramische warmtebronnen zich opwarmen. Het werkt gewoon.
Een paar tips voor de installatie
Het is vrij eenvoudig om deze warmtebronnen in een bestaande oven te plaatsen, maar er is wel een belangrijk punt om rekening mee te houden. Omdat deze warmtebronnen zeer effectief zijn in het verspreiden van warmte, wordt deze overal naartoe gestuurd. Als uw oven niet goed geïsoleerd is, of als u simpele bedrading gebruikt, kunnen uw onderdelen beschadigen.
Om dit te voorkomen, moet u alle bedrading bekleden met hoogtemperatuurbeschermende vezelstoffen. Hier is nog één tip: plaatst u de sensoren op precies 50 mm afstand van het oppervlak van de warmtebron. Op deze manier zal de feedbackloop perfect werken.