Waarom snelle verwarmers je geld besparen op je pizzaoven
De meeste mensen denken dat een verwarmer die snel tot leven komt, veel stroom uit het net moet trekken. Dat klinkt logisch, toch? Maar bij deze 800W IR-verwarmers is het juist andersom.
Het geheim ligt niet in de hoeveelheid stroom, maar in het verminderen van de ‘vertraging’.
Het voorkomen van verspilde warmte
Denk eens aan een gewone oven: die grote metalen koelingselementen verwarmen eerst de lucht, en pas daarna wordt de pizza opgewarmd. Dat gaat langzaam. Bovendien moet je geld uitgeven aan het opwarmen van de lucht en de wanden van de oven – dingen die uiteindelijk niet op het bord terechtkomen.
Onze 800W-kortegolfradiatoren negeren de lucht helemaal. Ze sturen de warmte rechtstreeks naar de deegmassa en de kaas.
Als ik het heb over een ‘snelle reactietijd’, bedoel ik hoe snel deze lamp zijn maximale temperatuur bereikt – en nog belangrijker: hoe snel ze afkoelt zodra de stroom wordt uitgeschakeld. Omdat deze kwartsketels zo licht zijn vergeleken met zware staallemmeten, kunnen we de stroom in kleine, snelle bursts inschakelen en uitschakelen.
Je oververhit de oven dus niet per ongeluk; je verwarmt alleen de pizza.
De ideale temperatuur voor een perfecte korst
We hebben gekozen voor 800W, omdat dat voldoende is om de bovenkant van de pizza te garen, zonder dat de korst verbrandt. We gebruiken kwarts van hoge kwaliteit om de warmte optimaal te beheersen.
Als je dit combineert met een PID-regelaar, gebeurt er echt magie. Omdat de verwarmer zo snel reageert, kun je de temperatuur nauwkeurig regelen. Geen geraden meer nodig.
Één ding om in de gaten te houden
Er is echter één nadeel: omdat de stroom elke paar seconden wordt ingeschakeld en uitgeschakeld, slijten de schakelaars snel. Als je een goedkope mechanische relais gebruikt, zal deze snel kapotgaan.
Doe uzelf een plezier en gebruik solid-state relais (SSR’s). Zij kunnen deze snelle schakelingen gemakkelijk aan, zodat je geen zorgen hoeft te maken dat je oven het opgeeft middenin het gebruik.