Pare de esperar que seus fornos esquentem!
Sejamos honestos: esperar que um forno industrial atinja a temperatura desejada é uma perda total de tempo. É apenas desperdício de energia e dinheiro.
É por isso que usamos emissores de ondas milimétricas infravermelhas (MWIR). Em vez de depender da convectão lenta, esses emissores fornecem uma resposta térmica quase instantânea. Enquanto os elementos tradicionais apenas aquecem o ar, esses emissores enviam energia diretamente para a massa do pão.
Eis por que isso é importante: A maioria das opções de aquecimento leva muito tempo ou queima a parte externa do pão antes mesmo de o centro ficar quente. Mas os emissores MWIR atuam diretamente sobre a água e os componentes orgânicos presentes na massa. Assim, você obtém uma crosta perfeita, sem aquela situação de “exterior queimado, interior cru”.
E o melhor de tudo? Não há mais necessidade de ciclos de pré-aquecimento de 20 minutos. Basta ligar o dispositivo, e ele está pronto para funcionar em segundos. É rápido. Muito rápido. E isso muda completamente seu fluxo de trabalho matinal.
Detalhes técnicos:
Nós fabricamos esses dispositivos com tubos de quartzo de alta pureza, preenchidos com gás halógeno. Isso evita que o filamento evapore, fazendo com que as lâmpadas durem muito mais tempo, mesmo quando são utilizadas intensamente.
Podemos ajustar o comprimento e a tensão para adaptá-los ao tamanho do seu forno. Vale ressaltar que as lâmpadas de alta potência são ótimas para obter uma coloração rápida, mas exigem mais esforço dos fios elétricos. Certifique-se de que seus controladores e relés possam suportar a corrente necessária. Você não quer que seus contatos se danifiquem logo no primeiro uso.
Algumas coisas a lembrar:
Geralmente, você pode simplesmente inserir esses dispositivos nos sistemas de aquecimento existentes. Além disso, sua conta de energia provavelmente vai diminuir, já que você está aquecendo apenas o pão, e não todo o forno.
Mas há duas coisas às quais você precisa prestar atenção. Primeiro, o quartzo é frágil. Se alguém agir de maneira brusca com o equipamento ou algo bater nas lâmpadas, elas podem quebrar. Recomendo fortemente que você instale protetores para evitar isso.
Segundo, lembre-se de que esse calor é direcional. Ele vai para onde você apontá-lo. Se as lâmpadas não estiverem posicionadas corretamente, você terá áreas frias no pão. Leve um momento para ajustar a posição das lâmpadas, e você terá sucesso.