Чому чорні керамічні нагрівачі насправді є важливими для вашої пекарні
Якщо ви коли-небудь діставали тацю з хлібом з духовки і бачили, що верхня частина хліба пересмажилась, а середина залишилась сирою, ви точно розумієте, наскільки це дратує. Це зазвичай пов’язано з нерівномірним розподілом тепла.
Ось чому ми використовуємо чорні керамічні нагрівачі.
Більшість людей вважають, що чорний колір – це лише естетичний елемент, але насправді саме він відіграє ключову роль. Стандартні металеві елементи витрачають багато енергії на нагрівання повітря всередині духовки. А ось керамічні нагрівачі працюють інакше – вони напрямують тепло безпосередньо на продукт. Це значно ефективніше, і це означає, що їжа справді готується належним чином.
Секрет полягає у фізиці
Ми використовуємо ці нагрівачі на промислових лініях, тому що вони швидко досягають потрібної температури. Дуже швидко.
Крім того, оскільки вони виготовлені з кераміки, вони не деформуються при високих температурах. Таким чином, тепло розподіляється рівномірно по всій поверхні. Більше немає „гарячих точок“, які можуть зіпсувати половину виробів – що є справжньою проблемою при використанні дешевих елементів на основі дротів.
Правильне регулювання температури
Ми приділяємо велику увагу деталям. Ми перевірили ці нагрівачі порівняно з найкращими світовими брендами, щоб переконатися, що вони можуть конкурувати з ними.
Поєднуючи ці нагрівачі з контролерами PID високої точності та термопарами типу K, ми можемо підтримувати температуру в межах ±1°C. Це дуже мала похибка. Це означає, що ви можете не припускатися помилок щодо температури – достатньо просто покластися на обладнання. Ми також оптимізували схему керування, щоб вона реагувала так само швидко, як і сам нагрівач. Все працює ідеально.
Кілька порад щодо встановлення
Встановлення цих нагрівачів у існуючу духовку є досить простим, але є одна умова. Оскільки ці нагрівачі дуже ефективно випромінюють тепло, воно розподіляється скрізь. Якщо ваша духовка погано ізольована або якщо ви використовуєте звичайні електропроводки, ваше обладнання може постраждати.
Щоб уникнути цього, використовуйте високотемпературні структури з волокна скловолокна для всіх проводів. Ще одна порада: розташуйте датчики на відстані 50 мм від поверхні нагрівача. Якщо ви дотримуватиметеся цієї відстані, система керування буде працювати ідеально.