اپنے بیکری کے کام میں رکاوٹ پیدا نہ ہونے دیں۔
اگر آپ کسی تجارتی بیکنگ لائن کو چلاتے ہیں، تو آپ اس پریشانی سے واقف ہوں گے۔ ہر چیز ٹھیک چل رہی ہے – آمیزش درست ہو رہی ہے، شکل دینے کا عمل بھی تیز ہے… لیکن پھر سب کچھ اوون کی وجہ سے رک جاتا ہے۔
زیادہ تر اوون صرف گرم ہوا فراہم کرتے ہیں۔ یہ طریقہ تو کام کرتا ہے، لیکن بہت سست ہے۔ اگر آپ ہر منٹ میں زیادہ سے زیادہ مصنوعات تیار کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو ہوا کو گرم کرنے کی کوشش کرنا بند کرکے، براہِ راست کھانے کو ہی گرم کرنا ہوگا۔
یہی وہ جگہ ہے جہاں ہمارے سیرامک انفراریڈ عناصر کام آتے ہیں۔
کام کی رفتار میں اضافہ
راز یہ ہے کہ انفراریڈ تابکاری، اوون میں موجود ہوا کو پہلے سے گرم کرنے کی کوشش نہیں کرتی؛ بلکہ یہ براہِ راست کھانے کو گرم کرتی ہے۔ چونکہ حرارت فوراً ہی کھانے کی سطح تک پہنچ جاتی ہے، اس لیے کھانے کو بیلٹ پر رکھنے کا وقت کم ہو جاتا ہے۔ اگر ہم واٹج کی مقدار کو بڑھا دیں، تو بیلٹ کی رفتار بھی بڑھ جاتی ہے، اور کھانے کے درمیانی حصے کو گرم کرنے کی فکر بھی نہیں رہتی۔ یہ بہت تیز ہے… واقعی بہت تیز۔ اور یہ آپ کی بیکنگ لائن کی رفتار کو بدل دیتا ہے۔
سیرامک عناصر کی اہمیت
پروڈکشن لائنوں میں مسلسل حرارت اور ٹھنڈک کی وجہ سے سستے مواد خراب ہو سکتے ہیں۔ ہم اعلیٰ معیار کے سیرامک عناصر استعمال کرتے ہیں، کیونکہ یہ اس قسم کے دباؤ کو برداشت کر سکتے ہیں۔ یہ عناصر، پتلی فلم والے ہیٹرز کے مقابلے میں حرارت کو بہتر طریقے سے برقرار رکھتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ کوئی “سرد جگہ” نہیں رہتی، اور ہر بار کھانا بالکل یکساں طور پر پکتا ہے۔
اسے کیسے استعمال کریں؟
خوشخبری یہ ہے کہ آپ کو اپنی پوری لائن کو تبدیل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ عناصر آپ کی موجودہ ہیٹنگ سسٹم میں براہِ راست استعمال کئے جا سکتے ہیں، اور آپ کے موجودہ PID کنٹرولرز سے جڑ سکتے ہیں۔
لیکن، چند باتوں پر توجہ دینا ضروری ہے۔
پہلی بات یہ کہ یہ عناصر زیادہ بجلی استعمال کرتے ہیں۔ لہذا، اپنے الیکٹریکل پینل کی صلاحیت کو چیک کریں، تاکہ آپ کی وائرنگ اور بریکرز اس اضافی بوجھ کو برداشت کر سکیں۔ آپ تو یہ نہیں چاہیں گے کہ کام کے دوران بریکر بند ہو جائے۔
دوسری بات یہ کہ چونکہ حرارت بہت زیادہ ہوتی ہے، اس لیے آپ کو بیلٹ کی رفتار کو مناسب رکھنا ہوگا۔ اس کے لئے کچھ وقت لگائیں، تاکہ بیلٹ کی رفتار مناسب رہے۔ اگر بیلٹ بہت سست چلے، تو کھانے کی سطح جل جائے گی، اور درمیانی حصہ ناپختہ رہ جائے گا۔
رفتار کو درست رکھیں، تو ہر بار کھانا بالکل یکساں طور پر پکے گا۔