Làm thế nào để có lớp vỏ bánh hoàn hảo: Tại sao chúng tôi sử dụng các linh kiện hồng ngoại 250W?
Hầu hết các lò nướng dùng cách đơn giản để nấu bánh: họ làm nóng khối đá bên dưới để nấu phần đáy bánh, còn phần trên thì được nấu bằng không khí nóng. Phương pháp này hoạt động tốt, nhưng vẫn còn nhiều hạn chế. Chúng tôi quyết định thêm một phương pháp nữa: sử dụng năng lượng hồng ngoại từ các linh kiện 250W để làm nóng bánh.
Lợi ích của việc sử dụng 250W là gì?
Đó chính là sự cân bằng. Chúng tôi chọn mức 250W vì đây là mức công suất đủ để làm nóng bánh mà không làm cháy phần đáy bánh. Các linh kiện này phát ra bức xạ sóng ngắn; thay vì chỉ làm nóng không khí, năng lượng này tác động trực tiếp lên bề mặt bánh. Điều này giúp quá trình tạo màu vàng nâu diễn ra nhanh hơn nhiều so với việc sử dụng không khí nóng.
Tại sao lại chọn công suất 250W?
Chúng tôi chọn mức công suất này vì nó đủ mạnh để hoàn thành công việc mà không làm cháy bánh. Nếu công suất quá cao, sẽ xuất hiện những điểm nóng quá mức, khiến phần đỉnh bánh bị cháy trong khi các phần còn lại vẫn còn màu nhạt. Điều này sẽ khiến bánh trông không đẹp chút nào.
Chi tiết về cấu tạo của lò nướng
Chúng tôi sử dụng ống thủy tinh có độ tinh khiết cao để làm vỏ lò. Tại sao vậy? Bởi vì ống thủy tinh này không bị nứt khi nhiệt độ thay đổi đột ngột. Bên trong ống là sợi wolfram, có thể đạt nhiệt độ hoạt động trong vài giây thôi. Không cần phải chờ đợi lâu.
Chúng tôi cũng sử dụng các đầu nối tiêu chuẩn. Nếu một ống bị hỏng, bạn chỉ cần thay thế nó bằng ống mới. Bạn không cần phải tháo rời bảng điều khiển hay gọi thợ điện để thay thế linh kiện.
Một vài lưu ý quan trọng
Việc sử dụng các linh kiện này khiến lò nướng tiêu thụ nhiều điện năng hơn. Hãy kiểm tra kỹ xem bảng điện của bạn có đủ khả năng chịu tải thêm này hay không trước khi cắm lò vào điện.
Ngoài ra, các linh kiện này tỏa ra nhiệt độ rất cao. Bạn cần đảm bảo rằng các lỗ thông gió ở phía trên lò được thông thoáng. Nếu nhiệt độ bị tích tụ bên trong lò, nó sẽ làm hỏng lớp cách điện của dây điện. Hãy đảm bảo luôn có không khí lưu thông, như vậy lò nướng của bạn sẽ hoạt động tốt hơn trong thời gian dài.