چرا هیترهای سرامیکی سیاه برای فروشگاههای نانوایی اهمیت زیادی دارند؟
اگر تا به حال ترایهای حاوی نان را از فر بیرون آوردهاید و متوجه شدهاید که سطح نان سوخته است، در حالی که قسمت مرکزی آن هنوز نرم است، میدانید که چقدر این موضوع آزاردهنده است. مشکل عموماً ناشی از توزیع ناهموار گرماست.
به همین دلیل از هیترهای سرامیکی سیاه استفاده میکنیم.
بسیاری فکر میکنند که رنگ سیاه فقط برای ظاهر است، اما در واقع این رنگ نقش مهمی در انتقال گرما دارد. هیترهای فلزی معمولی، انرژی زیادی را صرف گرم کردن هوای درون فر میکنند؛ اما این هیترهای سرامیکی متفاوت هستند. آنها گرما را مستقیماً به محصولات شما منتقل میکنند. این روش کارآمدتر است و به این معناست که غذای شما واقعاً پخته میشود.
راز، در فیزیک نهفته است
ما از این هیترها در خطوط تولید صنعتی استفاده میکنیم؛ زیرا آنها به سرعت به دمای مورد نظر میرسند. و چون از جنس سرامیک هستند، در دماهای بالا تغییر شکل نمیدهند. در نتیجه، گرما به طور یکنواخت در سراسر سطح محصولات توزیع میشود. دیگر نیازی به نگرانی درباره «نقاط داغ» نیست؛ زیرا این مشکل در استفاده از هیترهای فلزی وجود دارد.
رساندن دما به محدوده مناسب
ما بر جزئیات بسیار تأکید داریم. این هیترها را با بهترین برندهای بینالمللی مقایسه کردهایم تا مطمئن شویم که عملکرد خوبی دارند. با استفاده از کنترلرهای PID با دقت بالا و ترموکپلهای نوع K، میتوانیم دما را در محدوده ±۱ درجه سانتیگراد نگه داریم. این میزان بسیار کم است؛ بنابراین دیگر نیازی به حدس زدن نیست، و میتوانید روی عملکرد ماشین اعتماد کنید. ما مدار الکتریکی را طوری تنظیم کردهایم که کنترلرها به سرعت واکنش نشان دهند. این روش واقعاً کارآمد است.
چند نکته برای نصب
نصب این هیترها در فرهای موجود کار سادهای است، اما یک نکته مهم وجود دارد. چون این هیترها در انتقال گرما بسیار خوب هستند، گرما را به همه جا منتقل میکنند. اگر فر شما به خوبی عایقبندی نشده باشد، یا از سیمهای معمولی استفاده کنید، قطعات فر شما آسیب خواهند دید. برای جلوگیری از این مشکل، از غلافهای فایبرگلاسی با دمای بالا برای سیمها استفاده کنید. یک نکته مهم دیگر این است که حسگرها را در فاصله ۵۰ میلیمتری سطح هیتر قرار دهید؛ اگر این فاصله را درست انتخاب کنید، سیستم کنترلی شما کار خوبی خواهد کرد.