دیگر اجازه ندهید که فرهای شما مانع پیشرفت کار شما شوند. آیا تا به حال احساس کردهاید که فر نانپزی، تنها چیزی است که مانع پیشرفت کار شما میشود؟ این اتفاق همیشه رخ میدهد. شما سعی میکنید کار را سریعتر انجام دهید، اما هیترهای استاندارد نمیتوانند با سرعت کافی کار کنند. در نتیجه، پوسته نان سفت و سوخته میشود، در حالی که قسمت مرکزی نان هنوز نرم است. این موضوع واقعاً آزاردهنده است.
به همین دلیل، ما از مدولهای اینفرارد خاصی استفاده میکنیم؛ این مدولها دقیقاً با سرعت حرکت نوار نقاله هماهنگ هستند.
تأمین گرمای دقیق در محل لازم
اگر میخواهید تعداد بیشتری نان را در کمترین زمان ممکن پخته کنید، به گرمای بیشتری نیاز دارید؛ اما این گرما باید «دقیق» باشد. ما توان و ولتاژ لامپها را تنظیم میکنیم تا نان در عرض چند ثانیه به دمای مورد نظر برسد.
همچنین، ما توزیع انرژی را نیز کنترل میکنیم؛ دیگر هیچ نقطه سردی در لبههای نوار نقاله وجود نخواهد داشت. هر نانی به یک شکل پخته خواهد شد. تنها نکته مهم این است که اگر میخواهید زمان پخت را کاهش دهید، مطمئن شوید که فنهای خنککننده و عایقها بتوانند گرمای اضافی را تحمل کنند. شما نمیخواهید که بدنه دستگاه خراب شود.
علم پوسته کامل نان
پخت نان، نیازمند تعادل بین تشعشعات موج کوتاه و موج متوسط است. برای رسیدن به این تعادل، از شیشه کوارتز با پوششهای ویژه استفاده میکنیم؛ این کار به گرما کمک میکند تا به داخل خمیر نفوذ کند، به جای اینکه فقط سطح خمیر را بسوزاند.
همچنین، از کانکتورهای مقاوم استفاده میکنیم؛ چرا؟ چون چرخشهای فرکانس بالا باعث خراب شدن کانکتورهای ارزانقیمت میشود. این مدولها طوری طراحی شدهاند که بتوان آنها را به راحتی جایگزین کرد؛ شما میتوانید آنها را در سیستم فعلی خود جایگزین کنید، بدون اینکه نیاز به تعمیر کل سیستم باشد.
طراحی برای محیطهای واقعی
سفارشیسازی فقط مربوط به دما نیست؛ بلکه مربوط به اطمینان از این است که دستگاه در لحظه ورود به کارخانه نانوایی، خراب نشود.
کارخانههای نانوایی، محیطهای سختی هستند؛ مرطوب، گرم و پر از آرد. ما بدنه دستگاه را طوری طراحی کردهایم که گرد و غبار آرد روی لامپها تجمع نکند. وقتی گرد و غبار تجمع کند، نقاط گرم ایجاد میشود و لامپها خراب میشوند.
با تمیز کردن این نقاط، میتوانید سرعت کار را افزایش دهید و زمان کمتری را صرف تعمیرات کنید. این روش واقعاً مؤثر است.