आपके बेकिंग कार्यों हेतु रैपिड-रिस्पॉन्स क्वार्ट्ज ट्यूब्स क्यों महत्वपूर्ण हैं?
यदि आप उच्च-स्तरीय बेकिंग कर रहे हैं, तो आपको इसकी कठिनाइयों का अंदाजा होगा। यह सिर्फ ओवन को गर्म करने की बात नहीं है; बल्कि यह इस बात पर भी निर्भर है कि आप उस गर्मी को कितनी जल्दी बदल सकते हैं। अधिकांश हीटर धीमे होते हैं… ऐसे हीटरों में “थर्मल लैग” की समस्या होती है… जब आप मशीन को ठंडा होने का आदेश देते हैं, तो भी वह एक मिनट तक गर्मी ही उत्पन्न करता रहता है… ऐसे में आपका खाना खराब हो जाता है।
हमने अपने फ्रायर हीटरों में रैपिड-हीटिंग क्वार्ट्ज ट्यूब्स का उपयोग किया… अब हम ऐसी प्रणालियों का उपयोग कर रहे हैं, जिनमें तापमान को कुछ ही सेकंड में बदला जा सकता है… इससे आप वांछित तापमान प्राप्त कर सकते हैं… यह बहुत ही सटीक एवं तेज़ तरीका है… इससे आपको यह जानने की आवश्यकता ही नहीं पड़ती कि आपका खाना कब तैयार हो जाएगा।
यह चमत्कार भौतिकी के कारण ही संभव है।
अधिकांश तत्व बहुत ही मोटे होते हैं… वे गर्मी को अपने अंदर ही रखते हैं… लेकिन हमारे क्वार्ट्ज ट्यूब्स अलग हैं… हम ऐसे ट्यूब्स का उपयोग करते हैं, जिनमें कम द्रव्यमान वाले आवरण एवं उच्च-घनत्व वाले फिलामेंट होते हैं… इस कारण ये ट्यूब्स बिजली मिलते ही तुरंत अवरक्त ऊष्मा उत्पन्न करते हैं।
लेकिन यहीं पर ही सच्ची बात है… जब बिजली बंद हो जाती है, तो तापमान तुरंत ही गिर जाता है… अब आपको अपने लक्ष्य तापमान से आगे निकलने की चिंता ही नहीं है… आप तेज़ गर्मी से धीमी गर्मी तक आसानी से जा सकते हैं…
क्यों क्वार्ट्ज?
सरल है… क्वार्ट्ज टूटता ही नहीं… जब तापमान इतनी तेज़ी से बदलता है, तो अधिकांश सामग्रियाँ टूट जाती हैं… लेकिन क्वार्ट्ज ऐसी थर्मल शॉक स्थितियों को आसानी से संभाल लेता है।
हम छोटी लंबाई में ही बहुत अधिक वॉटेज प्रदान करते हैं… इससे तापमान तेज़ी से बढ़ता है… ऐसे में गर्मी सीधे ही खाने की सतह तक पहुँच जाती है… यह बेहतरीन तरीका है।
कुछ बातें ध्यान में रखें…
आप इन ट्यूब्स को किसी भी सामान्य सिस्टम में नहीं जोड़ सकते… क्वार्ट्ज ट्यूब्स की गति का अनुभव करने हेतु आपको उच्च-आवृत्ति वाले SSR या फास्ट PLC आउटपुट की आवश्यकता है… यदि आपका कंट्रोलर धीमा है, तो आप वास्तविक गति का अनुभव ही नहीं कर पाएंगे…
इसके अलावा, ध्यान रखें कि ये ट्यूब्स बहुत ही गर्म हो जाते हैं… यदि आप सही सामग्री का उपयोग नहीं करते, तो आपके वायर या सेंसर नष्ट हो जाएंगे… अपने इलेक्ट्रॉनिक्स के लिए एक उचित हीट शील्ड जरूर लगाएं… यह एक छोटा सा कदम है, लेकिन यह आपको बड़ी परेशानियों से बचाएगा।