Pare de pagar demais pelos aquecedores dos fornos de padaria!
Sejamos honestos: substituir as lâmpadas infravermelhas originais nos fornos importados é uma forma de enganar os clientes. Os preços são absurdos.
Você pode encontrar substitutos que fazem exatamente a mesma função, sem esse “imposto da marca”. Mas há um problema: se você errar nas especificações técnicas, estará apenas desperdiçando dinheiro, pois esses tubos vão queimar em uma semana.
É preciso escolher as especificações corretas
Quanto à voltagem e à potência, não dá para improvisar. Se o forno precisa de 230V e você usar um tubo de 110V, ele vai queimar rapidamente. Além disso, se o tubo for um pouco curto demais para o suporte, ele vai ficar frouxo. Isso causa pontos quentes, e assim seus produtos acabam queimados de um lado e crudos do outro. Verifique bem o comprimento e o conector – geralmente R7s ou SK15. O tubo deve ficar bem firme no suporte. Se estiver solto, haverá arcos elétricos, e isso pode causar danos ao forno. Não é nada bonito.
Quartzo e halogênio
A maioria desses fornos portáteis utiliza aquecedores de quartzo de onda curta. Eles são ótimos, pois aquecem a comida quase imediatamente. Usamos vidro de quartzo de alta pureza, pois ele consegue suportar as vibrações causadas pelo acionamento rápido do forno, sem rachaduras.
Você pode encontrar tubos com revestimento especial para distribuir melhor o calor. Eles funcionam, mas alteram a velocidade com que o forno aquece. Se trocar um tubo transparente por um tubo revestido, fique atento ao temporizador. Talvez seja necessário ajustá-lo um pouco para conseguir aquela crosta dourada perfeita.
Dicas de instalação práticas
Esses equipamentos geram muitíssimo calor. Enquanto você está conectando os fios, verifique se o isolante está em bom estado. Nos fornos portáteis, os fios antigos tendem a ficar quebradiços. Se o isolante estiver rachado ou danificado, substitua os fios na hora. É uma tarefa simples, mas que evita problemas futuros.
E mais uma coisa: os tubos mais baratos às vezes têm extremidades um pouco irregulares. Se ele não encaixar perfeitamente, não tente forçá-lo. Basta empurrar suavemente os grampos de fixação até que ele fique firme. É tão simples quanto isso.