Tại sao các bộ sưởi phản ứng nhanh lại giúp bạn tiết kiệm chi phí khi sử dụng lò nướng pizza?
Hầu hết mọi người đều nghĩ rằng nếu bộ sưởi hoạt động nhanh thì chắc chắn nó sẽ tiêu thụ rất nhiều điện năng từ mạng lưới điện. Nghe có vẻ hợp lý, phải không? Nhưng đối với những bộ sưởi công suất 800W này, thực tế lại hoàn toàn ngược lại.
Bí quyết không nằm ở công suất tổng thể của bộ sưởi, mà nằm ở việc loại bỏ hiện tượng chậm trễ trong việc truyền nhiệt.
Loại bỏ nhiệt lượng thừa
Hãy tưởng tượng về một chiếc lò nướng thông thường: những cuộn dây kim loại lớn trong lò sẽ làm nóng không khí, và sau đó không khí đó mới làm nóng miếng pizza. Quá trình này diễn ra chậm chạp. Hơn nữa, bạn còn phải trả tiền để làm nóng không khí và thành lò – những thứ vốn không hề được sử dụng để nấu pizza.
Còn những bóng đèn IR công suất 800W này thì không cần phải lo lắng về việc làm nóng không khí. Chúng truyền nhiệt trực tiếp vào bột pizza và phô mai.
Khi tôi nói về “khả năng phản ứng nhanh”, tôi muốn nói đến tốc độ mà bóng đèn đạt được nhiệt độ cực đại, cũng như tốc độ mà nó nguội xuống ngay khi nguồn điện bị ngắt. Vì những ống thủy tinh này có trọng lượng rất nhẹ so với các linh kiện bằng thép, nên chúng có thể được kích hoạt/ngắt điện một cách nhanh chóng.
Bạn sẽ không làm cho lò nướng bị quá nóng; thay vào đó, nhiệt lượng sẽ được truyền trực tiếp vào miếng pizza.
Nhiệt độ lý tưởng để tạo lớp vỏ pizza hoàn hảo
Chúng tôi chọn công suất 800W vì đó là mức công suất vừa đủ để làm chín phần trên của miếng pizza, mà không làm cho lớp vỏ pizza bị khô cứng. Chúng tôi sử dụng thủy tinh có độ tinh khiết cao để đảm bảo nhiệt lượng được truyền một cách hiệu quả.
Nếu kết hợp bộ sưởi này với bộ điều khiển PID, thì hiệu quả sẽ càng tốt hơn. Bởi vì bộ sưởi phản ứng rất nhanh, bạn có thể kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác. Không cần phải đoán mò nữa.
Một điều cần lưu ý
Tuy nhiên, vẫn có một điểm cần lưu ý. Vì bộ sưởi phải được kích hoạt/ngắt điện liên tục để duy trì nhiệt độ ổn định, nên điều này sẽ gây ra sự mài mòn nhanh chóng cho các công tắc. Nếu bạn sử dụng relay cơ học giá rẻ, chúng sẽ nhanh chóng bị hỏng.
Hãy sử dụng relay dạng bán dẫn thay vì relay cơ học. Chúng có thể xử lý việc kích hoạt/ngắt điện một cách nhanh chóng mà không bị hỏng, vì vậy bạn không cần lo lắng về việc lò nướng bị hỏng giữa chừng.