Tại sao các bộ sưởi bằng gốm màu đen lại quan trọng đối với xưởng bánh của bạn?
Nếu bạn từng lấy khay bánh ra khỏi lò nướng và thấy phần trên của bánh bị cháy, trong khi phần giữa vẫn còn ướt, bạn chắc hẳn hiểu rõ mức độ phiền toái này. Nguyên nhân thường là do sự phân bổ nhiệt không đồng đều. Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng các bộ sưởi bằng gốm màu đen.
Hầu hết mọi người nghĩ rằng màu đen chỉ nhằm mục đích trang trí thôi, nhưng thực ra màu này có vai trò rất quan trọng. Các bộ sưởi bằng kim loại thông thường cần tiêu tốn rất nhiều năng lượng để làm nóng không khí bên trong lò nướng. Trong khi đó, các bộ sưởi bằng gốm lại truyền nhiệt trực tiếp vào sản phẩm. Điều này giúp việc nấu ăn trở nên hiệu quả hơn, và bánh cũng chín đều hơn.
Bí quyết nằm ở vật lý học
Chúng tôi sử dụng các bộ sưởi này trong các dây chuyền công nghiệp vì chúng có thể đạt được nhiệt độ cần thiết một cách nhanh chóng. Và vì chúng được làm từ gốm, chúng sẽ không bị biến dạng khi nhiệt độ tăng cao. Nhờ đó, nhiệt độ được phân bố đều trên toàn bộ bề mặt bánh. Không còn tình trạng “vùng nóng” gây hại cho bánh nữa – điều này rất khó chịu khi sử dụng các bộ sưởi bằng dây kim loại rẻ tiền.
Đảm bảo nhiệt độ chuẩn xác
Chúng tôi rất chú trọng đến các chi tiết nhỏ. Chúng tôi đã kiểm tra các bộ sưởi này so với các thương hiệu nổi tiếng trên thế giới để đảm bảo chúng hoạt động tốt. Bằng cách kết hợp các bộ sưởi này với các bộ điều khiển PID chất lượng cao và các cảm biến nhiệt loại K, chúng ta có thể duy trì nhiệt độ ở mức ±1°C. Đó là mức độ chính xác rất cao. Bạn không cần phải đoán xem lớp vỏ bánh có bị cháy hay không nữa; chỉ cần tin tưởng vào máy móc thôi. Chúng tôi cũng đã điều chỉnh mạch điện sao cho nó phản ứng nhanh chóng khi nhiệt độ tăng lên.
Một vài mẹo khi lắp đặt
Việc lắp đặt các bộ sưởi này vào lò nướng hiện có khá đơn giản, nhưng cũng có một vài điều cần lưu ý. Vì các bộ sưởi này có khả năng phát nhiệt rất tốt, chúng sẽ truyền nhiệt sang mọi hướng. Nếu lò nướng của bạn không được cách nhiệt tốt, hoặc nếu bạn sử dụng dây điện kém chất lượng, các linh kiện của bạn sẽ bị hư hỏng. Để tránh điều này, hãy sử dụng vật liệu cách nhiệt chất lượng cao cho các dây điện. Một mẹo nữa: hãy đặt các cảm biến cách mặt bộ sưởi khoảng 50mm. Nếu bạn làm đúng như vậy, hệ thống điều khiển của bạn sẽ hoạt động chính xác.