अपने बेकरी ओवनों के हीटरों पर जरूरत से ज्यादा पैसा खर्च न करें।
ईमानदारी से कहें तो, आयातित बेकरी ओवनों में उपयोग होने वाले OEM इन्फ्रारेड लैंपों को बदलना एक धोखाधड़ी ही है… इनकी कीमतें तो बेहद अधिक हैं।
आप ऐसे विकल्प भी ढूँढ सकते हैं जो ठीक वैसा ही काम करें, लेकिन ब्रांड नाम के नाम पर अतिरिक्त शुल्क न लिया जाए। लेकिन एक समस्या है… अगर आप तकनीकी विवरणों को ठीक से नहीं समझेंगे, तो आपका पैसा बर्बाद हो जाएगा… क्योंकि ऐसे लैंप एक हफ्ते में ही खराब हो जाते हैं।
वोल्टेज एवं वॉटेज का सही चयन
वोल्टेज एवं वॉटेज का चयन बहुत ही सावधानी से करना होता है… अगर ओवन को 230V की आवश्यकता है, लेकिन आप 110V वाला लैंप लगाएंगे, तो ओवन तुरंत ही खराब हो जाएगा।
इसके अलावा, लैंप की लंबाई भी महत्वपूर्ण है… अगर लैंप थोड़ा भी छोटा हो, तो वह ढीला हो जाएगा… ऐसी स्थिति में खाना एक तरफ जल जाएगा, जबकि दूसरी तरफ वह कच्चा ही रह जाएगा। लैंप की लंबाई एवं कनेक्टर की जाँच जरूर करें… आमतौर पर R7s या SK15 ही उपयोग में आते हैं। लैंप को सॉकेट में अच्छी तरह फिट होना आवश्यक है… अगर वह ढीला है, तो वह जल जाएगा… ऐसी स्थिति में ओवन का आवरण भी पिघल जाएगा… यह तो बहुत ही खराब स्थिति है।
क्वार्ट्ज एवं हैलोजन लैंप
अधिकांश पोर्टेबल ओवनों में शॉर्ट-वेव क्वार्ट्ज हीटर ही उपयोग में आते हैं… ये बहुत ही अच्छे हैं, क्योंकि ये खाने पर तुरंत ही गर्मी देते हैं… हम उच्च-शुद्धता वाला क्वार्ट्ज ग्लास ही उपयोग में लाते हैं… क्योंकि यह तेजी से चालू/बंद होने के बावजूद भी टूटता नहीं है।
कुछ लैंपों में विशेष कोटिंग भी होती है… ऐसी कोटिंगें गर्मी को बेहतर तरीके से फैलाने में मदद करती हैं… लेकिन ऐसी कोटिंगों के कारण ओवन के तापमान में बदलाव हो जाता है… अगर आप साफ लैंप की जगह कोटेड लैंप लगाते हैं, तो टाइमर पर ध्यान देना आवश्यक है… आपको थोड़ा समय लेकर इसे समायोजित करना होगा… ताकि आपको वांछित सुनहरे रंग की सतह प्राप्त हो सके।
वास्तविक उपयोग में उपयोगी सलाह
ऐसे लैंप बहुत ही अधिक गर्मी उत्पन्न करते हैं… जब आप ओवन में वायरिंग कर रहे हों, तो अपने इन्सुलेशन की जाँच भी जरूर करें…
पोर्टेबल ओवनों में पुराने तार बहुत ही कमजोर हो जाते हैं… अगर इन्सुलेशन टूट गया है, तो उसे तुरंत ही बदल दें… यह एक छोटा सा काम है, लेकिन इससे बाद में बहुत ही समस्याएँ हो सकती हैं।
और एक बात और… सस्ते लैंपों में कभी-कभी एंड-कैप ठीक से फिट नहीं होते… अगर वे ठीक से फिट न हों, तो उन्हें जबरदस्ती न लगाएं… बस धीरे-धीरे उन्हें ठीक स्थान पर रख दें… बस इतना ही।