なぜ、高速応答型のヒーターがピザオーブンのコストを削減できるのか 多くの人は、ヒーターが速く動作するということは、大量の電力を消費しているに違いないと思っています。理にかなっているように聞こえますよね？しかし、800WのIRヒーターの場合は、実際には逆です。 重要なのは、単純な出力の大きさではあり...

完璧な金色のパイ生地を作るコツ なぜ、一部のピザの生地はまるで写真のように完璧な金色でカリカリしているのに、他のものは単に「焼けただけ」の状態になってしまうのか、疑問に思ったことはありませんか？それは、赤外線をどのように使うかによります。 もし、単に強い熱を直接加えるだけでは、生地が乾燥して味気な...

なぜ、最高のパン屋は赤外線加熱を使うのか？ ほとんどのオーブンは、空気を温めるだけです。しかし、ピザを再加熱したり、焼き上げたりする際に、空気が十分に温まるのを待つのは時間の無駄です。 私たちは違った方法を採用しています。赤外線加熱を利用するのです。食品の周囲の空気を温める代わりに、赤外線はエネル...