Điều chỉnh nhiệt độ một cách chính xác để có kết quả tốt nhất
Nếu bạn đang thực hiện các công việc nướng phức tạp, bạn sẽ biết rằng việc duy trì nhiệt độ ổn định trong lò nướng là chưa đủ. Bạn cần điều chỉnh nhiệt độ một cách nhanh chóng, chỉ trong vài giây thôi. Đó mới là cách duy nhất để đạt được kết cấu và màu sắc lý tưởng, mà không làm quá mức nhiệt độ mong muốn.
Chúng tôi sử dụng các bộ sưởi bằng gốm hình tròn trong các lò nướng xoay vì lý do này. Chúng có khả năng tạo ra nhiệt độ cao một cách nhanh chóng, giúp lò hoạt động hiệu quả hơn.
Tại sao các bộ sưởi “tiêu chuẩn” lại thất bại?
Vấn đề là hầu hết các bộ sưởi thông thường quá cồng kềnh. Chúng giữ nhiệt trong thời gian dài sau khi ngắt nguồn, khiến lò tiếp tục nóng lên ngay cả khi bạn muốn ngừng việc nướng. Điều này thật phiền phức.
Các bộ sưởi bằng gốm của chúng tôi thì khác. Nhờ việc sử dụng aluminia chất lượng cao và các hợp kim đặc biệt, chúng loại bỏ được hiện tượng chậm phản ứng này. Khi kết hợp chúng với bộ điều khiển PID tần số cao, phản ứng sẽ diễn ra gần như tức thì. Không còn hiện tượng nhiệt độ dao động nữa.
Làm thế nào để chúng hoạt động tốt trong lò nướng xoay?
Khi sản phẩm đang quay, các vùng lạnh là kẻ thù lớn. Hình dạng tròn của các bộ sưởi giúp phân bố nhiệt đều khắp mọi nơi bên trong lò.
Nhưng cần lưu ý rằng vì các bộ sưởi này có khả năng tăng/giảm nhiệt độ rất nhanh, nên kim loại sẽ giãn nở và co lại nhanh chóng. Điều này gây áp lực lớn lên các đầu nối. Nếu bạn không sử dụng dây điện chịu nhiệt cao và không kiểm tra chặt chẽ các đầu nối, rung động từ việc quay của lò có thể làm lỏng các đầu nối. Hãy tin tôi đi.
Những điều cần lưu ý
Không có gì là miễn phí cả. Khả năng phản ứng nhanh như vậy đòi hỏi một lượng điện năng lớn trong giai đoạn khởi động.
Nếu bạn lắp đặt nhiều bộ sưởi như vậy, hãy kiểm tra nguồn điện của mình. Các thiết bị kết nối cần phải chịu được dòng điện lớn trong giai đoạn khởi động; nếu không, bạn sẽ phải thay thế các linh kiện sớm hơn dự kiến.
Và một lưu ý cuối cùng: các bộ sưởi này tạo ra lượng nhiệt rất lớn. Hãy đảm bảo rằng các quạt làm mát được đặt ở vị trí phù hợp, nếu không bạn sẽ làm hỏng các linh kiện điều khiển.