Smettete di pagare troppo per i termosifoni degli forni da panetteria!
Siamo onesti: sostituire quelle lampade a infrarossi originali negli forni importati è davvero una truffa. I prezzi sono assurdi.
Potete sicuramente trovare dei sostituti che svolgano esattamente la stessa funzione, senza dover pagare quel prezzo elevato legato al “nome della marca”. Ma c’è un problema: se fate errori tecnici, state solo sprecando soldi, perché quelle lampade si bruciano in una settimana.
Come scegliere i componenti giusti
Per quanto riguarda la tensione e la potenza, non si può improvisare. Se il forno richiede 230V e voi inserite una lampada da 110V, questa si distruggerà immediatamente.
Inoltre, bisogna assicurarsi che la lunghezza della lampada sia corretta: se è troppo corta, si piegherà, creando punti caldi che possono bruciare i prodotti da forno da un lato e lasciarli crudi dall’altro. Controllate bene la lunghezza e il tipo di connettore, solitamente R7 o SK15. La lampada deve stare ben fissa nel suo alloggiamento; altrimenti si verificheranno problemi legati all’elettricità, con conseguente danneggiamento del forno. Non è certo un bel risultato.
Quartz e halogeno
La maggior parte di questi forni portatili utilizza elementi riscaldanti a raggi infrarossi. Sono ottimi, poiché riscaldano il cibo quasi immediatamente. Noi utilizziamo vetro di quarzo ad alta purezza, poiché riesce a resistere alle sollecitazioni legate all’accensione e allo spegnimento rapido, senza rompersi.
Potreste trovare delle lampade con uno strato speciale per distribuire meglio il calore. Funzionano, ma influenzano la velocità con cui il forno si riscalda. Se sostituite una lampada trasparente con una ricoperta, tenete d’occhio il timer: potrebbe essere necessario regolarlo leggermente per ottenere quella crosta dorata perfetta desiderata.
Consigli per l’installazione
Questi dispositivi generano una grande quantità di calore. Mentre li installate, prendetevi il tempo di controllare l’isolamento dei cavi. Nei forni portatili, i cavi vecchi diventano fragili. Se l’isolamento è crepato o fragile, sostituite subito i cavi. È un lavoro semplice, ma che eviterà problemi in futuro.
Un ultimo consiglio: le lampade più economiche spesso hanno delle estremità leggermente sbilanciate. Se non entrano perfettamente nell’alloggiamento, non forzatele. Basta spingerle delicatamente fino a farle stare in posizione corretta. Tutto qui.