なぜ急速加熱型のクォーツ管が、お菓子作りにとって重要なのか？ もし、高いレベルでお菓子を焼く際には、その苦労がよくわかるでしょう。単にオーブンを高温にするだけでは不十分です。重要なのは、その温度をどれだけ迅速に変えられるかです。ほとんどのヒーターは反応が遅く、命令してもしばらくの間ずっと熱を放出し続けます。これが原因で、作業が台無しになってしまいます。 私たちは、このような問題を解決するために、フライヤー用のヒーターに急速加熱型のクォーツ管を採用しました。今では、数秒以内に温度を調整できます。特定の温度に到達したら、すぐにその温度を維持し、さらに即座に下げることができます。非常に精密で迅速です。つまり、食材が適切な状態になったタイミングを正確に把握できるのです。 その魔法は物理学にあるのです。 一般的な発熱体は大きくて、熱を保持し続けます。しかし、私たちのクォーツ管は違います。低密度のケースと高密度のフィラメントを使用しているため、電力が供給されるとすぐに赤外線熱を放出します。 しかし、本当の利点は、電力を切った瞬間に温度が急速に下がる点です。もう目標温度を超えてしまうことはありません。激しい加熱から穏やかな加熱へと簡単に切り替えることができます。 なぜクォーツなのか？ 簡単です。割れないからです。このように高速で温度を変える場合、ほとんどの材料は壊れてしまいますが、クォーツはそのような熱衝撃に耐えられます。 また、短い長さの中に多くのワット数を詰め込むことができます。これにより、集中した短波放射が得られます。食材の周りの空気を温めるだけでなく、熱が直接表面に届きます。これはずっと効率的な調理方法です。 注意すべき点もあります。 これらの装置を適当なシステムに接続するだけではダメです。クォーツの速さを実感するためには、高周波SSRや高速PLC出力が必要です。もしコントローラーの反応が遅ければ、まるで学校の校庭でファラリーを運転しているようなものです。本来の速さは実感できません。 また、注意点として、これらの装置は非常に熱くなります。適切なケースを使わないと、配線やセンサーが壊れてしまいます。自分を守るために、電子機器を保護するための専用のヒートシールドを使いましょう。これは小さな対策ですが、後で大変なトラブルを避けるためには重要です。