もう、オーブンが作業の妨げになるのはやめましょう。
パンを焼くためのオーブンが、全体の作業を遅らせているように感じたことはありませんか？これはよくあることです。スピードアップしようとしても、一般的なヒーターでは追いつけません。その結果、表面は硬く焦げてしまい、中身はまだ生地の状態のままになってしまいます。本当にイライラしますよね。
だからこそ、私たちは市販品を使わず、ベルトの動きの速度に合わせてカスタマイズされた線形赤外線モジュールを使用しているのです。
必要な場所に正確に熱を与える
より多くのパンを焼きたければ、より多くの熱が必要です。しかし、それは「適切な」熱でなければなりません。私たちはチューブのワット数や電圧を調整することで、パンが数秒で目標温度に到達するようにしています。
また、電力の分配も丁寧に行います。コンベヤの端に「冷え込み箇所」ができないようにします。すべてのパンが同じ条件で焼かれます。ただし、焼き時間を短縮するために電力を大幅に上げる場合は、冷却ファンや断熱材がその余分な熱に耐えられるか確認してください。そうしないと、機器が壊れてしまいます。
完璧なパンの皮を作るための科学
焼き菓子作りには、短波放射と中波放射のバランスが重要です。これを実現するために、特別なコーティングが施された石英ガラスを使用しています。これにより、熱が生地の中にしっかりと浸透し、表面だけが焦げるのを防ぎます。
また、頑丈なコネクタも使用しています。なぜかというと、高周波の影響で安価な端子はすぐに壊れてしまうからです。これらのモジュールは、既存の設備に簡単に取り付けられるように設計されています。全体の構造を分解して再構築する必要はありません。
実際の製造現場向けに設計されている
カスタマイズというのは、単に温度を調整するだけではありません。製品が製造現場に届いた瞬間に壊れないようにすることも重要です。
製パン所は湿度が高く、暑く、小麦粉が飛び交う過酷な環境です。そのため、チューブに小麦粉の粉塵が溜まらないように、筐体を設計しています。粉塵が溜まると、熱点ができ、最終的にチューブが破損してしまいます。
このようにして、作業の効率が上がり、修理にかかる時間も大幅に削減されます。本当に優れた製品です。